ホワイトエンジェルス ギリシャ神話に登場するヒュギエイアは、健康を司り、病気から私たちを守ってくれる女神です。医術の神だった父とは違い、目立たないけれど健康を守ろうという温かい心で人間を守護する女神です。 私たちが目指しているのは、ただおいしい料理ではありません。 「特別な美食を楽しめる健康な料理」をモットーにホワイトエンジェルスフォアグラスプレッドを開発しました。
さまざまな食べ物がある韓国には世界各国の食文化と味が集まっています。 多種多様でダイナミックな味のある韓国に、 倫理と創意をプラスした世界3大珍味を紹介したい。 その一念からインウFSの美しい執念はスタートしました。
従来のフォアグラは強制的に飼育したアヒルから得られます。それは動物の権利を無視し、無理やりエサを注入する方式です。 冬を越すために脂肪を蓄えるアヒルの特徴を無視して自然の摂理に逆らい、ただ人間の食欲を満たすためだけに生産されたのです。 自然と共存しながら作った料理を大切なあなたの食卓にお届けしたい。 私たちは自然が教えてくれる方法でフォアグラスプレッドを作ります。
ホワイトエンジェルスならではのチャレンジ精神とユニークな感覚で、フォアグラの味と風味を生かしました。高級料理として知られているフォアグラの大衆化を目指す私たちの革新は、食文化の格上げにつながるでしょう。
ホワイトエンジェルスは、専門シェフのノウハウを基にお客様の好みに合わせた新しい美食を提案します。現地の味はもちろん、未来まで配慮した味を追求しながら、ユニークな材料を活用した特別なレシピでホワイトエンジェルスだけの味を表現しています。
フォアグラ料理を提供しながらも倫理的な問題を感じていたが、お客様に自信を持って提供できるようになった。
LAB 24EDWARD KWON
韓国らしさがあり、抵抗感を与えかねないフォアグラの問題点を解消したすばらしい商品だ。
SECOND KITCHENパク・ミニョク 総括シェフ
DOSA BY ペク・スンウク シェフ
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